María Agustina Davrieux

Licenciatura en gastronomía (Tercer año en curso)

Profesional Gastronómica

Arte culinario

Pastelería (dictados en IAG, Instituto Argentino de Gastronomía)

• Clásicos de las pastelerías de Buenos Aires
• Cookies y petit fours
• Tartas dulces, clásicas y modernas
• Introducción a la chocolatería
• Elaboración de jaleas y mermeladas
• Pastelería en vasitos
• Six brownies
• Postres para eventos
• Historias curiosas de la pastelería
• USA Pastry

Panadería (dictados en IAG, Instituto Argentino de Gastronomía)

• Galletas tradicionales argentinas
• Panadería para celìacos
• Panes rellenos
• Panadería para el desayuno

Marketing gastronómico (dictados en IAG, Instituto Argentino de Gastronomía)

• Capacitación y equipos de trabajo
• Que competencias necesito
• Emprendimientos gastronómicos
• Carta de presentación
• C.V. gastronómico
• Creatividad

Nutrición (dictados en IAG, Instituto Argentino de gastronomía)

• Nutrición básica
• Grasas buenas y grasas malas
• Alimentación para diabéticos
• Obesidad- La verdad sobre las dietas
• Alimentación saludable

Perfeccionamiento (dictados en IAG, Instituto Argentino de gastronomía)

• Elaboración y acuerdos con cerveza
• Cocina casera judeo-árabe en francés
• Cocina con frutas
• Ceremonial y protocolo
• Sistema de gestión de restaurantes

Otros

• Plato principal navideño dictada por la Sra. Choly Berreteaga
• Panadería en su casa dictada por la Sra. Choly Berreteaga
• Tallado de verduras y quesos dictada por la Sra. Mirta Carabajal
• El caramelo en la decoración de tortas dictada por el Sr. Roberto Goni