María Inés Pando

Vinculada a la avicultura desde 1991

Instrucción:

2000

 Universidad Argentina de la Empresa. Facultad de Ingeniería

Licenciado en Tecnología Industrial de los Alimentos

1990

 Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Agrarias

Técnica en Tecnología Industrial de los Alimentos.


Certificados:

2005

 Implementación de un plan HACCP en la Industria Alimenticia
Consultores QAGRO- 27, 28 y 29 Junio.

2004

 Seminario de manejo integrado de Plagas en la Industria alimenticia enfermedades transmitidas por alimentos
Bayer – Clean City – Noviembre.

2003

 Formación de Auditores en Calidad e Inocuidad Alimentaria
Lic. Silvia Vilanova – Diciembre.
Desafíos en el Manejo de Inocuidad Alimentaria
Asociación Argentina de Microbiología – Noviembre.
Curso Documentación de un Sistema de Gestión de Calidad, según la Norma IRAM-ISO 9001:2000
IRAM Instituto Argentino de Normalización – Octubre.
Curso de microbiología de Alimentos Ciclo 2003
Fundación Bioquímica Argentina.

Anteriores a 2003

Participación en JORNADAS de CALIDAD,
Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación.
  Curso de HACCP
Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Veterinarias.
  Seminario Industrialización de Carnes
Post Grado “Avances en Microbiología Láctea”
Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas.
  Revisión de herramientas de laboratorio microbiológico y su aplicación en programas HACCP. 3M División Microbiología.
Participación en jornadas Técnicas en Fidta 92
Normas Microbiológicas para el Control de Alimentos y Bebidas
3M División Microbiología.
  La Industria Láctea
Fundación Gastronómica Argentina.

Experiencia laboral:

Desde 1991

 Cresta Roja. Grupo Rasic - Establecimiento Avícola
 Jefa de laboratorio de Control de Calidad
- Manejo de Laboratorio Microbiológico (aplicación de métodos tradicionales, métodos rápidos, utilización de equipo minividas de biomeriux).
- Valuación y análisis del riesgo microbiológico del producto: asignación de la categoría de riesgo y límites microbiológicos.
- Control de ingreso de Materias Primas e Insumos: Análisis físico-químico y bacteriológico.
- Elaboración de especificaciones de materias primas e insumos.
- Control de Producto terminado.
- Implementacíon de GMP.
- Implementación de SOP´S.
- Implementación plan HACCP.
- Implementacion de Auditorias internas.
- Manejo del personal. Auditorias higiénico – sanitario. Clientes (Supermercados) y Proveedores.
- Desarrollo de check-list de auditorias higienico - sanitarias.
- Coordinadora del Equipo HACCP.
- Manejo computarizado de modulo de Inventario y Producción (AS 400 / SIFAB - SAP).