Receta del Mes de Agosto:
Pollo al curry con hortalizas asadas*

(4 personas)

*Por la Lic. en Nutrición Agustina Marsó.

Ingredientes:


8 patas de pollo
4 papas chicas
4 rodajas de zapallo
4 zanahorias chicas
Sal cantidad necesaria

 

Para la salsa de curry:
300 cc de leche entera
1 cucharada de fécula
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de curry
1 cebolla chica cortada bien chica
Sal cantidad necesaria


Preparación


  • 1-Colocar en la asadera una rejilla y sobre ésta ubicar las patas de pollo. 
    2- Lavar las hortalizas.  Pelar y cortar el zapallo.  Envolver con papel aluminio las papas y zanahorias con su cáscara, y las rodajas de zapallo y colocarlas en otra asadera. 
    3-Introducir ambas asaderas en el horno hasta completar su cocción.
    4-Para obtener la salsa: rehogar la cebolla con manteca y luego incorporar la leche con la fécula y el curry disueltos en leche fría, revolviendo hasta que se obtenga una salsa.
    5-Una vez cocidas las patas de pollo y las hortalizas, retirarlas del horno descartando el papel aluminio de las hortalizas.  
    6-Por último, presentar en cada plato las patas de pollo y las hortalizas colocando sobre ellas la salsa de curry.


VALORES NUTRICIONALES POR PORCIÓN **
Calorías
558
Hidratos de carbono
46 g
Proteínas
42.2 g
Grasas
23.5 g
Fibras
 5.5 g
Sodio
 250 mg
Aporta además:
Hierro
 Calcio
Fósforo
 Vitaminas del Complejo B
Zinc
 Vitamina A


**Valores aproximados estimados con 1100 g de pata de pollo con piel para las cuatro porciones. Sin sal añadida –en el caso de adición, los valores de sodio dependerán de la cantidad agregada en la preparación.