Receta del Mes de Marzo: Pollo al verdeo con aros de cebolla*

(4 personas)

*Por la Profesional Gastronómica María Agustina Davrieux

Ingredientes:


4 pechugas de pollo de 180 g cada una
4 cebollas de verdeo
100 cc de aceite de oliva
50 cc de leche
100 g de queso crema
3 cebollas grandes
3 huevos
300 g aproximadamente de pan rallado
Sal y pimienta, cantidad necesaria
100 cc de aceite de maíz

  

 


Procedimiento para el pollo al verdeo:


1- Ubicar las pechugas de pollo en una fuente para horno, agregarles sal y pimienta a gusto y 50 cc de aceite de oliva. Llevarlas a horno fuerte por aproximadamente 30 minutos.

2- Lavar y picar la cebolla de verdeo (solamente la parte blanca, lo verde no), mezclarlas con el queso crema, la leche y el aceite de oliva restante. Mezclar muy bien la preparación y agregar a las pechugas.

3- Dejar cocinar 40 minutos más. Retirar del horno y reservar.

4- Para los aros de cebolla: cortar las cebollas enteras (para formar aros) y ubicarlas en un bol. Agregar los huevos batidos, sal y pimienta a gusto.

5- Pasar cada aro por pan rallado y ponerlas en una fuente para horno con el aceite.

6- Cocinar 30 minutos en horno fuerte

TIPS :

  • En una fuente ubicar las pechugas con la salsa de verdeo, los aros de cebolla y unas buenas hojas de rúcula rociadas con aceite de oliva.

  • La leche sirve para ligar la preparación. Para las salsas es un buen ingrediente para aligerarlas.

    Para los aros de cebolla, siempre horno bien fuerte (200ºC) para encontrar un dorado y que sean crocantes a la boca.
VALORES NUTRICIONALES POR PORCIÓN **
Calorías
898
Hidratos de carbono
30.5 g
Proteínas
49 g
Grasas
64.4 g
Fibras
 3.8 g
Sodio
 499 mg
Aporta además:
Hierro
 Cobre
Fósforo
 Selenio
Zinc
 Vitaminas del complejo B
Magnesio
 Vitamina E


**Valores aproximados estimados contemplando que sobran 150 g de pan rallado  y 100 g de huevo de lo utilizado inicialmente para cocinar. Sin sal añadida –en el caso de adición, los valores de sodio dependerán de la cantidad agregada en la preparación.